Saint jacques poêlées, sur galettes de pommes de terre vitelotte et céleri et son écume de crème
La première fois que j'ai fais cette recette c'était dans un cours de cuisine, chez frederic tempereau à chemillé. Je l'ai trouvé assez facile et très subtile en goût avec le céleri notamment. Bon maintenant assez parlé, passons aux choses concrètes :))...