Soupe chinoise

Comme le nouvel an chinois arrive à grands pas, je vous propose une petite soupe aux saveurs asiatiques qui nous réchauffera.

Cette année le nouvel an chinois tombe le même jour que la St Valentin, peut être un menu asiatique à concocter à son valentin ou Valentine…

Voici les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette soupe chinoise

300g de crevettes roses non décortiquées

3 poignées de haricots plats

2 carottes

3 gros champignons noirs

8 c à s de sauce soja légère

1 c à s de gingembre en poudre

1 c à c d’ail surgelé

3 c à s de coriandre surgelée

1 c à s de nuoc man

3 c à s de mélange surgelé pour court bouillon

 

Décortiquez les crevettes et mettre les carcasses dans une casserole. Faire chauffer la casserole, ajouter le mélange pour court bouillon et mouiller à hauteur. Porter à ébullition puis ajouter environ 20 à 30 cl d’eau. Laisser cuire 10 minutes puis passer le bouillon à la passoire fine.

Remettre sur le feu le bouillon en ajoutant les haricots plats, les carottes coupées en dés, les champignons noirs, la sauce soja, le nuoc man, la coriandre, l’ail, le gingembre.

Laisser cuire environ 15 minutes puis incorporer les crevettes. Afin d’épaissir le bouillon, verser dans un bol la maïzena et la délayer avec une louche de bouillon, bien mélanger et le verser dans la soupe.

La consistance va devenir plus épaisse.

Il n’y a plus qu’à déguster chaud.