Gâteau de crêpes à la Belge une fois!!!
Bon, je sais le mois de février avec la chandeleur est passé mais j’avais envie de faire un petit gâteau de crêpes individuel pour Monsieur de la fée de la cuillère. A la mode Belge une fois, version pâte de spéculoos et pomme.
Pour 2 personnes
1 pomme
300ml de lait demi-écrémé
50g de beurre demi-sel
150g de farine
2 œufs
Pâte de spéculoos Lotus
6 c à s de bière blonde
12g de beurre demi-sel
Faire fonde le beurre puis y ajouter le lait froid.
Dans un autre saladier, mettre la farine et les œufs puis ajouter le mélange lait/œufs. Remuer bien afin d’éviter les grumeaux. Incorporer la bière et laisser reposer un quart d’heure.
Pendant ce temps, éplucher la pomme puis vider son centre. Emincer avec une râpe en cercle.
Faire fondre les 12g de beurre dans une poêle et y mettre la pomme afin qu’elle colore. Réservez.
Faites cuire vos crêpes. A l’aide d’un emporte pièce, découper 4 disques dans une crêpe.
Commencez le montage, crêpe, pâte de spéculoos, crêpes, pâte de spéculoos, pommes, crêpes, etc…
Régalez vous.
