Crumble de tomates et chèvre...

Publié le par la fée de la cuillère

Cela fait plusieurs fois que je réalise cette recette et à chaque fois, tout le monde est conquis.

Pour accompagner votre barbecue ce week end, c’est l’idéal…

 

Pour 6 à 8 personnes

10 tomates

20g de beurre

1 c à s de cassonade

2 brins de romarins et de thym

2 gros oignons

Sel, poivre

 

Pour le crumble

100g de farine

60g de poudre de noisette

60g de chèvre dur (du type crottin de chavignol dur)

2 pointes de couteaux d piment d’Espelette

 

crumble-tomate-non-cuit.JPG

 

Dans un plat à gratin faire chauffer (j’utilise un brise flamme sur mon gaz pour que le plat ne se casse pas) le beurre avec le sucre et les herbes que vous aurez finement haché.

Pendant ce temps couper les tomates en deux puis en 4 ou 5 quartiers dans une moitié, les mettre dans une passoire puis une fois l’opération terminée, ajoutez un film plastique sur la passoire.

Ajouter les oignons finement coupés dans le mélange beurre/sucre et laisser cuire tout doucement.

Secouer votre passoire plusieurs fois afin de faire écouler un maximum de jus (en secouant la passoire les tomates sautent avec le film, elles restent dedans).

Préparer le crumble, mélanger le beurre mou, la farine, la poudre de noisettes, le piment et le chèvre coupé en tout petit morceau.

Une fois les oignons cuits, répartissez dessus les tomates puis le crumble.

Faire cuire pendant 20 minutes à 180°C.

 

crumble-cuit.JPG

 

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philippe 27/08/2011 16:56


pour la partie crumble, tu ecris qu'il faut mélanger le beurre mou, mais dans les ingredients pour le crumble, tu n'as pas spécifié la quantité !!!!je suis en plein dans la recette et je vais donc
être obligé d'y aller au hasard ...dommage.


bricetcroc by j@net 20/05/2010 17:37


je garde ton idée dans un coin, cela me plait beaucoup, merci, bises


stephimat 20/05/2010 17:04


un délice ce crumble!!


yo 20/05/2010 16:30


ça doit être délicieux!!


clemence 20/05/2010 15:57


hm, ce crumble parfumé...