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A très vite pour de nouvelles recettes gourmandes.
Hier soir j’ai préparé une petite tarte assez légère grâce à l’utilisation de crème de soja.
A déguster plutôt froid pour avoir toute les saveurs, accompagné d’une petite salade.
Voici les ingrédients pour une 4 ou 6 personnes :
1 pâte brisée
1 grosse c à s de moutarde forte
3 tomates
1 courgette
5 tranches de saumon fumé
20cl de crème de soja
3 œufs
Sel,poivre
Ciboulette
5 carré frais Gervais ail & fines herbes 0%
Dans un moule à tarte, déposer la pâte en conservant le papier cuisson, piquer avec une fourchette et tartiner le fond de moutarde.
Découper les tomates en rondelles et les répartir sur la moutarde, ajouter les tranches de saumon, puis répartir les carré frais pour enfin terminer par la couche de courgettes qui vous aurez coupés en rondelles.
Poivrer mais ne pas trop salé avec le saumon.
Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème de soja et la ciboulette.
Répartir ce mélange sur toute la tarte et enfourner pour 35 minutes à 175°C.
Cela fait plusieurs fois que je réalise cette recette et à chaque fois, tout le monde est conquis.
Pour accompagner votre barbecue ce week end, c’est l’idéal…
Pour 6 à 8 personnes
10 tomates
20g de beurre
1 c à s de cassonade
2 brins de romarins et de thym
2 gros oignons
Sel, poivre
Pour le crumble
100g de farine
60g de poudre de noisette
60g de chèvre dur (du type crottin de chavignol dur)
2 pointes de couteaux d piment d’Espelette
Dans un plat à gratin faire chauffer (j’utilise un brise flamme sur mon gaz pour que le plat ne se casse pas) le beurre avec le sucre et les herbes que vous aurez finement haché.
Pendant ce temps couper les tomates en deux puis en 4 ou 5 quartiers dans une moitié, les mettre dans une passoire puis une fois l’opération terminée, ajoutez un film plastique sur la passoire.
Ajouter les oignons finement coupés dans le mélange beurre/sucre et laisser cuire tout doucement.
Secouer votre passoire plusieurs fois afin de faire écouler un maximum de jus (en secouant la passoire les tomates sautent avec le film, elles restent dedans).
Préparer le crumble, mélanger le beurre mou, la farine, la poudre de noisettes, le piment et le chèvre coupé en tout petit morceau.
Une fois les oignons cuits, répartissez dessus les tomates puis le crumble.
Faire cuire pendant 20 minutes à 180°C.
J’aime beaucoup ce mélange de saveurs entre la pomme et le boudin noir.
Voici une autre façon de le cuisiner et donc de le déguster.
Pour 2 verrines :
2 boudins noirs
1 pomme
15g de beurre
1 c à s de cassonade
1 spéculoos
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de curry
1 pincée de ras el rhanout
Couper la pomme en quartiers (laisser la peau). Dans une poêle, faire fondre le beurre avec mes épices et la cassonade. Laisser cuire en retournant les quartiers environ 5 minutes.
Réduire en poudre un spéculoos.
Enlever la peau du boudin et faites le cuire 2 à 3 minutes dans une poêle.
Verser le boudin dans le fond de la verrine, saupoudrer de poudre de spéculoos puis ajouter quelques quartiers de pomme tièdes.
Et oui, je suis toujours vivante, mais mon planning assez chargé ces 15 derniers jours a eu raison de mon absence de recette !!!
Encore et toujours une petite recette légère à base de son d’avoine. Accompagné d’une petite salade verte ou de tomates, c’est léger et parfait pour la ligne.
Je me suis inspirée de la recette du livre « Recette minceur au son d’avoine » de Bérangère Abraham pour vous proposer ma version.
Pour 12 ramequins:
3 œufs
4 c à s de son d’avoine
20 cl de lait écrémé
10 cl de crème de soja
100g d’allumettes de poulet
1 courgette
100g de feta
Sel, poivre
Basilic frais
Mélanger les œufs avec le lait puis ajouter la crème de soja et le son d’avoine. Saler et poivrer.
Couper la feta et la courgette en petits dés et les incorporer à la préparation précédente ainsi que le poulet.
Couper quelques feuilles de basilic frais et enfourner pour 35 minutes à 180°C.
A déguster froid ou tiède.
Bon appétit….
Aujourd’hui je vous propose une petite recette que vous pourrez servir en apéro : des muffins salés au son d’avoine, artichauts et poulet.
Le son d’avoine permet d’obtenir un résultat assez léger, et on en va bouder notre plaisir si en plus pour la ligne c’est léger. Et oui l’été va arriver très vite…
Voici les ingrédients pour réaliser cette recette
4 fonds d’artichauts
1 barquette d’allumette de poulet soit environ 100g
70g de son d’avoine
½ sachet de levure chimique
2 œufs
20cl de crème de soja
1 c à s de fécule de maïs
1 c à s d’ail déshydraté
3 c à s de basilic surgelé
Quelques portions de fromage type bridelight
Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, mélangez la fécule, le son d’avoine, la levure, les œufs, la crème de soja, le basilic, l’ail.
Rectifiez l’assaisonnement.
Coupez les artichauts en petits morceaux et les ajouter à la préparation précédente avec les allumettes de poulet et les morceaux de fromages.
Enfournez pour 20 minutes et laissez tiédir avant de déguster
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