Cela fait un petit moment que je n’avais pas publié mais ce n’est pas de ma faute c’est la faute au beau temps et à mon jardin qui avait besoin d’un bon entretien mais maintenant c’est chose faite alors je vais essayer de poster des recettes plus souvent mais comme dit beau temps dit barbecue, c’est monsieur de la cuillère qui cuisine, du moins je veux dire qui s’occupe de la cuisson.

Aujourd’hui, je vous propose des petits biscuits que l’on peut très bien déguster avec son café ou au goûter!

60g de raisins blonds

1 c à s de rhum

150g de farine semi-complète

125g de beurre demi-sel

125g de sucre en poudre

1 c à c d’extrait de vanille

2 œufs

Faites macérer les raisins dans le rhum et un verre d’eau.

Préchauffez le four à 170°C.

Mélangez le beurre pommade ave le sucre et la vanille, puis les œufs un à un et enfin la farine et les raisins égouttés.

Sur un plaque recouverte de papier sulfurisé, faites de petit tas assez espacé car les biscuits ont tendance à s’élargir.

Faire cuire pendant 15 minutes, les bords doivent brunirent mais pas le centre des biscuits.

Voici une petite recette provençale

2 aubergines

2 c à s de concentré de tomates

2 c à s de fromage blanc O%

3 c à s de basilic surgelé de chez Mr P

2 c à s d’échalote surgelée de chez Mr P toujours !!

1 c à s d’ail déshydraté

2 portions de fromage Bridelight 3%

Un peu de chapelure Tipiak

Coupez le pédoncule de l’aubergine et l’emballez dans de l’aluminium.

Placez-les au four pour 1h environ.

A la sortie du four, coupez-les en deux et racler la chair avec une petite cuillère.

Coupez grossièrement la chair au couteau mais il faut qu’il reste des morceaux.

Ajouter tous les ingrédients de  la liste ci-dessus et c’est prêt.

Mettre la préparation dans des petits ramequins et parsemer de chapelure. Ajouter quelques copeaux de beurre pour que la chapelure croustille et enfourner 5 à 10 minutes sous le grill.

A déguster avec une viande blanche, c’est délicieux !!!

Vous pouvez également le déguster sans la chapelure, mais ça c’est à vous de voir…

Comme le printemps n’est pas encore tout à fait là, je vous propose un petit quelque chose pour vous réchauffer, un velouté de champignons accompagné de sa chantilly à la patate douce.J’ai volontairement utilisé de la crème de soja dans les deux préparations pour obtenir des textures plus aériennes et plus light mais attention pas allégé en goût !!!

Pour le velouté :

350g de champignons de Paris

1 échalote

25cl de bouillon de légumes ( cœur de bouillon pour ma part)

18cl de crème de soja

1 noix de beurre

Espuma de patate douce :

1 patate douce (assez grosse)

15cl de crème soja

Sel, poivre

Coupez les pieds des champignons, les passez sous l’eau et les sécher avec un torchon.

Dans une casserole, faire fondre la noix de beurre puis ajouter l’échalote ciselée. Ensuite incorporez les champignons émincés. Faire suer pendant un bon quart d’heure les champignons pour enlever l’eau de végétation puis ajouter le bouillon de légumes. Laisser cuire 15 minutes.Verser le contenu de la casserole dans le blender avec la crème de soja. Mixez et rectifiez l’assaisonnement.

 Pelez la patate douce et la coupez la en dès grossièrement. La faire cuire dans l’eau pendant 25 minutes. Une fois cuite verser la patate douce dans le blender (sans l’eau de cuisson) et ajouter la crème de soja.Passez la préparation à la passoire très fine puis mettre dans le siphon. Ajoutez les cartouches de gaz et placez au frais pendant 1h.

 Pour servir, verser le velouté puis placer dessus l’espuma